长沙晚报讯(记者 匡春林 周小华)日前,湖南华悦大酒店正式“升格”为国家四星级旅游酒店,成为伍家岭商圈首个四星级酒店。
华悦大酒店主打湘菜特色,而在长沙的星级酒店中,餐饮主推湘菜的并不多。对此,湘菜大师许菊云异常兴奋:“传统的湘菜一般都集中在像玉楼东这样的湘菜馆,而不少星级酒店却是以潮州菜系等外帮菜系为主,希望像华悦大酒店这样的以湘菜为主导的星级酒店能够做大做强,吸引更多的星级酒店重视湘菜,重视湘菜人才的引进与培养。”
许菊云还透露,这些年来,湘菜在技法、调料等方面与其他各大菜系进行融合,已具备进入长沙各大酒店的优势,但还有一段路要走,亟需培养大批酒店湘菜人才,希望华悦大酒店能引领潮流,让湘菜成为越来越多的高档酒店的主打菜,从而形成在湖南本土湘菜带动其他菜系的新格局。